以前很多人覺得鹵菜店就是臟、累、差，一般人吃不下這個苦。但是這幾年卻有越來越多的年輕人涌入到這個行業中。他們有各種老一代人無法比擬的營銷經驗，加上很多人是從其他行業“跨界”而來，他們的思路更清奇，腦袋更靈活，也更敢想敢做。所以說，我們可以忽略他們的資歷，但不可忽略他們的實力。

如今的年輕人，在打造網紅鹵菜店上面不遺余力，成都香哥華建議：我們不一定非要照搬。但是學學他們的玩法，也是對自己有益無害的。尤其是一些新鮮玩法，可以吸引到很多的年輕人，他們才是消費的主力軍呀。

當然了，不管各個網紅鹵菜店怎么賣，始終還是要靠人設。環境、氛圍、逼格說到底都是一種尋求認同的方式。通過這些外在的東西，和消費者達到一個情感的共鳴。除了這些外在，還需要自己內在的技術過硬。香哥華鹵味坊是一家以鹵菜現撈技術培訓為一體的熟食品牌，旗下有14大系列滿足各種消費者的口味，培訓學員絡繹不絕，學員店鋪遍布全國，走在大街上都能看學員的鹵味實體店，味道深受廣大消費者的青睞。做到了這些，你就是他們的“愛豆”，他們就是忠實粉絲了。

（李華）